Good food is a big deal in Morocco, as it is in most cultures, and they have some of the tastiest breakfast foods on the planet. Here’s a sampling of some traditional Moroccan breakfast foods: Bread:Breakfast always includes bread, a daily staple in the Moroccan diet. These are accompanied by a variety of jams, chutneys, olive oil or clarified butter (ghee) and cheese. Bread is often used in lieu of utensils to scoop up many varieties of food, such as egg yolks at breakfast.Pancakes are another major Moroccan breakfast staple, and Baghir, made from semolina, are one variety with dozens of tiny holes in them. Another favorite pancake variety is Rghaif. Depending on how the dough is folded before cooking, these are sometimes called Msemen or Meloui. Pancakes are usually eaten with a honey-butter mix, or with a favorite jam, usually strawberry or apricot.As for beverages, the famous Moroccan mint tea is the most important drink on a Moroccan breakfast table, and they absolutely love fresh orange juice, generously sweetened just like their super-sweet mint tea.You might also find fried eggs seasoned with cumin , olives ,dates, yogurt and fresh fruits, as well as a traditional preserved meat called Khlii, made from seasoned lamb or beef dried in the sun for a couple of days and then cooked in animal fat, oil and water.
Το καλό φαγητό είναι μια μεγάλη υπόθεση στο Μαρόκο, όπως συμβαίνει στους περισσότερους πολιτισμούς, και εδώ που τα λέμε έχουν ένα από τα πιο γευστικά πρωινά στον κόσμο.Το Ψωμί: Το πρωινό περιλαμβάνει πάντα ψωμί, είναι η βάση της καθημερινής μαροκινής διατροφής. Συνοδεύεται από μια ποικιλία μαρμελάδων, chutneys (σάλτσες με καρυκεύματα ), ελαιόλαδο ή βούτυρο (ghee) και τυρί. Το ψωμί είναι για τους μαροκινούς ότι είναι για τους ευρωπαίους τα μαχαιροπίρουνα .Οι τηγανίτες : Είναι επίσης σημαντικοί στο μαροκινό πρωινό, όπως οι Baghir που φτιάχνονται από σιμιγδάλι. Μια άλλη αγαπημένη ποικιλία από τηγανίτες είναι οι Rghhaif, οι όποιοι ανάλογα με το πώς διπλώνεται η ζύμη πριν από το μαγείρεμα, αποκαλούνται Msemen ή Meloui. Οι τηγανίτες συνήθως τρώγονται με μέλι ή βούτυρο, ή με μια από τις αγαπημένες σπιτικές μαρμελάδες , συνήθως από φράουλα ή βερίκοκο.
Όλα αυτά συνοδεύονται από το περίφημο μαροκινό τσάι μέντας που είναι το πιο σημαντικό αφέψημα που συνοδεύει το πρωινό μαροκινό τραπέζι αλλά και ο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού . Μια άλλη λιχουδιά του μαροκινού πρωινού είναι τα τηγανητά αυγά με κύμινο , οι ελιές , καθώς επίσης το γιαούρτι οι χουρμάδες , τα φρέσκα φρούτα .Ακόμα ένα παραδοσιακό αλλαντικό που σερβίρεται στο πρωινό μαροκινό τραπέζι είναι το Khlii, φτιαγμένο από αρνίσιο ή μοσχαρίσιο παστό κρέας που αποξηραίνεται στον ήλιο για δυο μέρες και στη συνέχεια μαγειρεύεται σε ζωικό λίπος, λάδι και νερό.
Δεν θα δείτε ποτέ μαροκινό να κάνει πρωινό έξω – ο καφές και τα ντόνατς δεν είναι κατι που τους ταιριάζει !!!!!!
